پخش زنده
امروز: -
راهکار‌های ساده برای تشخیص ماهی سالم
رئیس اداره نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی اداره‌کل دامپزشکی خوزستان راهکار‌های تشخیص ماهی سالم را تشریح کرد.
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما استان خوزستان، عبدالله محمدحسنی با اشاره به چگونگی تهیه ماهی سالم و بهداشتی، گفت: گوشت ماهی باید دارای سطح صاف و محکم باشد و ترشح‌های مخاطی سطح پوست مرطوب و پوست ماهی روشن، بدون تغییر رنگ و درخشنده باشد.
وی با اشاره به مشخصات بهداشتی ماهی تازه و سالم، افزود: آزمایش‌ها و نظارت کافی توسط دامپزشکی روی ماهی که از مراکز عرضه مجاز تهیه می‌شود انجام شده است، اما برای اینکه بدانیم ماهی تازه چه مشخصاتی دارد باید به برخی نکات توجه کنیم.
محمدحسنی ادامه داد: محصولات پروتئینی تنها باید از مراکز مجاز که آرم سازمان دامپزشکی روی دسته‌بندی ماهی وجود دارد تهیه و از تهیه ماهی از مراکزی که نظارت بر آن‌ها نیست، پرهیز شود.
رئیس اداره نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی اداره‌کل دامپزشکی خوزستان اضافه کرد: در بررسی ظاهری ماهی باید توجه شود که چشم‌های ماهی محدب و برآمده، مردمک‌ها سیاه و قرنیه و شفاف باشد. ماهی نباید هیچ گونه بوی ترشیدگی داشته باشد، گوشت ماهی باید دارای سطح صاف و محکم باشد و ترشحات مخاطی سطح پوست مرطوب و پوست ماهی روشن، بدون تغییر رنگ و درخشنده باشد.
وی می‌گوید: همچنین محصولات پروتئینی دریایی باید از دیگر محصولات پروتئینی مانند مرغ، گوشت قرمز و تخم‌مرغ جدا نگهداری شوند. یخ‌پوشانی محصولات دریایی نیز بسیار مهم است.
وی گفت: محصولات پروتئینی دریایی حتما باید به صورت کامل یخ‌پوشانی شده باشند. مشخص نبودن تاریخ تولید و انقضا روی بسته‌بندی، پاکیزه و بهداشتی نبودن یخچال و وسایل مورد استفاده، استفاده از تخته غیرمجاز مانند تخته چوبی، خارج شدن ماهی منجمد از یخ‌زدگی و عرضه آن به عنوان ماهی تازه، عرضه ماهیان حرام‌گوشت و عرضه ماهی فرآوری و قطعه‌بندی شده قبل از دیدن ماهی کامل توسط مشتری، از تخلفات بهداشتی در عرضه ماهی محسوب می‌شود.
رئیس اداره نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی اداره‌کل دامپزشکی خوزستان افزود: با رعایت این موارد می‌توان ماهی سالم تهیه کرد. تاکید می‌شود که مواد پروتئینی مورد نیاز حتما از مراکز عرضه مجاز تهیه شوند.
نظر شما