به گزارش خبرنگار خبرگزاری صدا و سیما زهرا عبداللهی مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت در نشست خبری با اعلام این خبرگفت :سازمان بهداشت جهانی توصیه می کند کمتر از ۱۰ درصد انرژی روزانه از قندهای ساده دریافت شود یعنی روزانه کمتر از ۲۵ گرم اما ایرانی‌ها بیش از ۲ برابر استاندارد، مصرف قند دارند.
وی با اشاره به اینکه یکی از دلایل روند افزایشی دیابت در کشور اضافه وزن و جاقی است گفت : هم اکنون ۸.۵ درصد مردم دیابت دارند و ۱۶ درصد مردم نیز دچار دیابت نهفته هستند که اگر وزن را کنترل نکنند و رژیم غذایی مناسب نداشته باشند، دیابتی می‌شوند.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت با اشاره به میزان بالای مصرف نمک افزود: سازمان بهداشت جهانی توصیه می‌کند افراد بالای ۵۰ سال و کودکان زیر ۵ سال باید کمتر از ۳ گرم نمک بخورند. آقایان ایرانی ۱۰ گرم و خانم‌ها ۸ گرم نمک می‌خورند و ما ۲ برابر استاندارد نمک مصرف می‌کنیم و خوردن غذا‌های شور و نمک خطر ابتلا به سرطان معده، فشارخون و پوکی استخوان را افزایش می‌دهد.
عبداللهی با بیان اینکه مصرف بالای نمک خطر پوکی استخوان را افزایش می‌دهد گفت: سن پوکی استخوان در کشور به زیر۳۰ سال کاهش پیدا کرده است ضمن اینکه مصرف روغن نیز در الگوی غذایی روزانه ما بالاست بطوریکه سرانه متوسط روغن ۴۶ گرم در روز و ۱۷ کیلوگرم در سال است و میزان مطلوب باید ۳۵ گرم در روز و سالانه ۱۳ کیلوگرم باشد مصرف بالای روغن نیز خطر چاقی را به دنبال دارد.
عبداللهی درباره میزان مصرف شیر و لبنیات در کشور نیز گفت : مصرف شیر و لبنیات در کشور ما کمتر از میزان توصیه شده است بطوریکه بر اساس مطالعات در سبد غذایی ما روزانه ۱۹۰ گرم شیر مصرف می‌شود، درحالیکه میزان مطلوب آن ۲۵۰ گرم در روز است.
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه و زارت بهداشت همچنین بی‌تحرکی را یکی دیگر از عوامل ابتلا به بیماری های غیر واگیر بیان کرد و افزود : ۵۵ درصد جمعیت بالای ۱۸ سال در کشور دچار کم تحرکی هستند ، ۶۳ درصد زنان و ۴۵ درصد مردان کم تحرکی دارند. بسیج ملی تغذیه سالم با همکاری همه نهادهای مرتبط از مهدهای کودک تا رسانه های عمومی با هدف ترویج و فرهنگ سازی الگوی صحیح تغذیه سالم برگزار می شود .

نهمین بسیج ملی تغذیه سالم ۲۰ دی برگزار می‌شود

وی با اشاره به دستاوردهای برنامه های تغذیه پس از انقلاب گفت: میزان سوء تغذیه کودکان زیر پنج سال در سال هفتاد و چهار - حدود ۱۶/۶ درصد کم وزنی متوسط و شدید و ۲۰درصد کوتاه قدی کم و شدید داشتند که با مشاوره و همکاری بهورزان و کارشناسان تغذیه پس از یک دوره بیست ساله سو تغذیه به ۳/۸و کوتاه قدی به ۴/۶درصد رسید یعنی کاهش شیوع سوتغذیه به لحاظ کم وزنی و کوتاه قدی بیش از هفتاد درصد برطرف شده است .
عبداللهی به برنامه مکمل یاری اشاره کرد و گفت: مطالعه ای در سال۸۰ نشان داد همه گروه های سنی کم خونی و فقر آهن دارند که برنامه ملی آرد با آهن و اسید فولیک و مکمل یاری کودکان زیر ۲سال و دختران دبیرستانی در یک دوره ده ساله نشان داد تا پنجاه درصد کم خونی در همه گروههای سنی کاهش یافته است .
وی همچنین به بکارگیری۱۲۰۰کارشناس تغذیه در طرح تحول نظام سلامت و مراکز جامع سلامت شهرها و حاشیه شهرها اشاره کرد و گفت : این کارشناسان با مشاوره و راهنمایی تغذیه به مردم توانسته اند برای دیابت - چربی و چاقی تا حدود ۶۰درصد مواردی که مراجعه می کنند کنترل و بهبود داشته باشند .
وی با تاکید بر اینکه بیش از ۸۰ درصد مرگ و میرها به علت بیماریهای غیر واگیر است گفت:دیابت - بیماریهای قلبی عروقی - انواع سرطان ها و بیماری های مزمن تنفسی مهمترین علت این مرگ و میرها و مصرف بیش از اندازه قند و چربی و کم تحرکی مهمترین علل ابتلا به این بیماری هاست .
عبداللهی گفت: در سال های اخیر بازنگری استانداردهای قند و نمک محصولات غذایی را داشتیم که در پی آن تا ۴۰درصد محصولات غذایی میزان نمک آنها کاهش یافت .
وی افزود:مردم روزانه ۳۱۰ تا۳۲۰گرم در روز نان می خورند ، میزان نمک در نان ها ۲تا۲/۳درصد در هر۱۰۰گرم نان بود یعنی حدود ۶ گرم در حالیکه در طول روز باید نمک دریافتی هر فرد از همه مواد غذایی ۵گرم باشد هم اکنون ما توانسته ایم نمک نان را به یک درصد برسانیم .
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت افزود : ۶۰درصد جمعیت بالای ۱۸سال کشور چاق هستند .
وی گفت : چاقی ، شکل دیگر سوء تغذیه است روند چاقی در سنین ۷ تا ۱۸ سال روند چاقی رو به افزایش است و حدود ۲۲درصد این رده سنی چاقی شکمی دارند. در کودکان زیر۲سال نیز حدود ۱۲ تا ۱۳درصد در معرض اضافه وزن و چاقی هستند و در برخی استان ها بویژه استان های شمالی این آمار بیشتر است .
عبداللهی به مصرف روزانه سه تا پنج واحد میوه و سبزی در سبد تغذیه روزانه مردم اشاره کردو گفت : تنها حدود ۴۸درصد مردم این الگو را رعایت می کنند.