ضرورت واردات آرد برای جبران کیفیت پایین گندم و آرد تولیدی

به گزارش خبرنگار خبرگزاری صداوسیما، یزدان سیف در ارتباط تلفنی با برنامه گفتگوی ویژه خبری شبکه دو سیما افزود: فروش سبدی گندم از ماه آینده در کشور آغاز می شود تا مشتریان اختلاط گندم های تولیدی را خودشان انجام دهند.
مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی گفت: چهار سال پیش سالانه هفت میلیون تن گندم وارد می کردیم که هم اکنون به صفر رسیده است.
سیف افزود: بدون شک کیفیت گندم تولیدی در سال های اخیر بهبود یافته و به همین خاطر ضایعات نان به شدت کاهش یافته است.
وی گفت: بهبود کیفیت نان به عواملی مختلفی ارتباط دارد که آموزش نانوایان مهمترین آنهاست.
یزدان سیف افزود: هفت میلیون و 500 هزار تن گندم برای تولید آرد نانوایی ها به کارخانجات آرد می دهیم که نباید آن را برای موارد دیگری استفاده کنند.
مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی گفت: ۴۲ درصد گندم خریداری شده امسال استاندارد بالای ۱۲ درصد دارد.

یزدجردی: سیستم تولید گندم، آرد و نان کشور معیوب است
رئیس انجمن سیفی صنایع آرد ایران هم در این برنامه گفت: کارخانجات آرد ایران از نظر فنآوری در دنیا سوم یا چهارم هستند اما اصل مشکل در کیفیت گندم است.
حسین یزدجردی افزود: به گندمی که پروتئین پایینی دارد در کارخانجات آرد،​ افزودنی های مجاز اضافه می شود.
وی گفت: 30 درصد گندم تولیدی در کشور خوب، 40 درصد متوسط و 30 درصد دیگر ضعیف است.
یزدجردی افزود: در سال هایی که واردات گندم داشتیم آرد تولیدی مان هم کیفیت بهتری داشت.
رئیس انجمن سیفی صنایع آرد ایران گفت: سیستم تولید گندم، آرد و نان کشور معیوب است.
حسین یزدجردی رئیس کانون انجمن های صنفی صنایع آرد ایران نیز در استودیوی گفتگوی ویژه گفت: در ایران یک نوع گندم به دو نرخ فروخته می شود یک آرد نانوایی با نرخ 665 تومان و دیگری برای صنوف و صنایع با نرخ 900 تومان به فروش می رسد. میزان کل آرد مصرفی شیرین پزی که آرد نول مصرف می کنند از 5 درصد فراتر نمی رود 95 درصد دیگر را نانوایان مصرف می کنند.
یزدجردی در استودیو گفت: ما 10 میلیون تن گندم مصرف می کنیم و حدود هفت هزار میلیارد تومان یارانه می دهیم که با در رفته های این طرف و آن طرف این رقم به 11 هزار میلیارد تومان سوبسید می رسد اما غافل هستیم از این موضوع که در کشور انحصار بوجود آورده ایم و دولت هم دخالت مستقیم می کند این روند در نهایت به نارضایتی مصرف کننده از کیفیت نان می انجامد.

کرمی: کیفیت آرد تولیدی در کشور مناسب نیست
محمد جواد کرمی رئیس اتحادیه نان های حجیم و نیمه حجیم هم گفت: کیفیت آرد تولیدی در کشور مناسب نیست و همه تولید کنندگان نان سنتی و صنعتی از آن ناراضی هستند در حالی که نانواها را مقصر می دانند.
محمدجواد کرمی گفت: یکی از مؤلفه های تولید در بحث نان، آموزش است متأسفانه آرد با کیفیت نداریم و همینطور مجموعه مناسبی برای آموزش نانوایی نداریم البته در این راستا قرار است با کمک آکادمی نانوایی آلمان در ایران هم چنین آکادمی تأسیس شود.